Para a massa:
250 grs de farinha
1 colher de sopa de banha ou margarina
1 colher de sopa de azeite
1,5 dl de água
sal
Para o recheio de carne:
200 grs de carne picada
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1,5 dl de caldo de carne
2 gemas
sal; pimenta; noz-moscada; limão; salsa
Preparação – O recheio:
Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne. Junte a carne picada e as gemas. Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.
A massa:
Peneire a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal. Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa. Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida (passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora).
Deixe a massa descansar durante 1 hora.
Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares. Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios. Com a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha. Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.
Comentários
eu adoro pastel feito em casa, mas estou com uma dúvida, é 1 litro e meio de água mesmo para 250 gramas de farinha?
Por neusa maria dos santos gonzaga a 22 de Julho de 2010, 14:50que deliciaaa.uhhhhh
Por adriana a 29 de Outubro de 2009, 21:53Queria saber se é 1 litro e meio de agua mesmo…Beijos
Por FABI a 25 de Setembro de 2009, 18:14Que receita boa!
Por Renata Costa a 23 de Setembro de 2009, 22:17gente eu amooo pastel!!,e com com essa receita que e bem facil,eu vou fazer e com certeza vai fical maravilhoso…beijos a todas
Por vanessa a 23 de Setembro de 2009, 04:48